2001年 12月8日 土曜日

ムルギムチのレシピ


 今日は太平洋戦争開戦記念日だ。が、特に感慨もなかった。

 そこで歯医者さんの待ち時間にある雑誌でみつけた「ムルギムチ」のレシピを写しておこう。

ムルギムチ(水キムチ)の簡単レシピ

A なべに米のとぎ汁を2リットル、とろみを出すためのご飯二分の一杯、塩小匙2杯を入れて強火にかける。
 煮立ったら弱火にして、にんにくを4かけいれて10分煮る。

B 大根二分の一は皮をむかずに厚さ3mmのいちょう切りにする。それをボールに入れ、塩大匙1強を振って軽く混ぜ、しんなりとするまで10分ほど置く。

C 赤唐辛子8本は手で半分にちぎり、種とへたを取り除く。
 大根の水気をしっかりと絞り、赤唐辛子とともに粗熱のとれたAのなべに加える。

 これを密閉容器などに移し冷蔵庫に入れる。
 翌日から3日以内が食べごろ。


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